Kaviár

• A valódi kaviár igazából három különböző tok-fajta ikrája, mégpedig: - nagyszemű illetve puha héjú Beluga kaviár
                                                                                                                             - az Osietra már kemény héjú, diószerű azomával rendelkezik
                                                                                                                             - a Sevruga pedig fűszeres, kicsi és persze nagyon finom
   

• A "malosol" orosz eredetű szó pedig "enyhén sózott"-at jelent.

• A német kaviár fekete, esetleg piros színű és karakteresen sózott, tengeri nyúlhalból készítik. (Pfannkuchen & Crepes & Omeletts von Burda GmbH )

Kapcsolódó link:

• http://www.mommo.hu/media/vodka_es_kaviar

• Házi kaviár receptje

• Ki kell vennünk a füstölt hering (Bückling) ikráját, majd deszkán el kell kaparni, és késhegynyi reszelt vöröshagymával, kiskanálnyi olajjal, illetve kis kanálnyi citromlével összekeverjük. Üvegtányérra kell tennünk majd lefedni és mintegy 8-10 órán keresztül hagyjuk állni. Ez a recept egy nagy füstölt heringre van szabva!